イタリア、ベニスの北約1.6キロのところにあるムラーノ（Murano）島は、ガラス製造技術の外部流出を防ぐため、12、3世紀にベネチア政府がすべてのガラス職人をムラーノ島に集めて集中管理した島であり、そのために同島はイタリアガラス工業の中心地となりました。ここで製造されるクリスタルガラスはベネチア政府から「国宝」として扱われました。
有名ホテルのイタリア料理シェフを招いてオープンしたイタリアンレストラン「ムラーノ」は、付け合わせやソースを苦心して考案し、新旧の手法を融合させて料理の技術を磨いており、新鮮な食材にこだわるとともに、おいしいオリジナル料理を作り出し、快適でエレガントなスペースで、豊かな美食の饗宴を体験できます。
メインイタリア料理／ベジタリアン／ビジネスランチ／アフタヌーンティー
欧州大陸式ビュッフェ／イベント向けスペシャル料理／借り切り時のスペシャルメニュー
Business Hour
Lunch : 11:30-14:30
Afternoon Tea : 14:30-16:30
Dinner : 17:00-20:30
Reservation : (886-2)2277-6070
Address : No.291, Zhonggang Rd., Xinzhuang Dist., New Taipei City 242, Taiwan (R.O.C.) / (新北市新庄区中華路一段の103号3階)
￭シェフ
イタリアンレストラン「ムラーノ」シェフのプロフィール
劉宥辰 Derek Liu
師事
ミシュラン2つ星シェフ Anders Anjeu Maskel
ヒルトンホテル麗庭荘園フレンチレストラン総シェフ Goug Yei Hung
来来ホテル、ハイヤット、アンバサダーホテルのフレンチレストラン総シェフ Chin Faou Chaug
キャリア
リッツホテル Paris1930 副シェフ
カフェーオニオン総シェフ
Café de ZAZAフード＆ビバレッジ責任者兼総シェフ
イタリアレストラン「カポネ」シェフ
Roots Café & H Café シェフ など
受賞歴
2010台北オスカー料理コンテスト優勝
2009 台北市文化基金会／中華美食展共催によるクリエーティブフランス料理コンテスト銀賞
2008 遠東百貨平底鍋料理コンテスト3位 など